Vorab etwas zur Tradition der Bergischen Kaffeetafel.
Die Bergische Kaffeetafel ist Ausdruck der Gastfreundschaft des Bergischen Landes, der Gast wurde mit allem verwöhnte, was die Speisekammer hergab, Koffiedrenken mit allem dröm on dran wie man im Bergischen sagt. Den Namen "Bergische Kaffeetafel" erhielt diese Art Mahlzeit jedoch erst in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts.
Das gehört auf jeden Fall zur Bergischen Kaffeetafel:
- Kaffee, Hefeblatz oder Rosinenstuten
- verschiedene bergische/Windecker Brotsorten (Schwarz- und Graubrot)
- Honig, Birnen-, Apfel- oder Rübenkraut, Konfitüren, Butter,
- Quark, Käseplatte
- Hausmacher Blut.-und Leberwust, Mett, Bratwurst im Glas oder Dose.
- Milchreis mit Zucker und Zimt.
- Bergische Waffeln, Heiße Sauerkirschen.
- Bratenaufschnitt Rind und Schwein, Roher und gekochter Schinken.
- Rührei mit Speck.
Wirte Ehepaar
Susanne und Samuel Richter
